Новости

Ресторан изысканной кухни

Расположенный в комплексе BMW Welt ресторан EssZimmer уже через восемь месяцев после открытия получил звезду Мишлен, попав тем самым в список лучших ресторанов не только Германии, но и всего мира.

Известно, что получение звезды Мишлен является критерием высокой оценки кухни и ресторана. О получение рестораном EssZimmer мишленовской звезды было объявлено в Берлине на пресс-конференции гида Мишлен. На сегодняшний момент присуждено 274 звезды. В одном из интервью шеф-повар ресторана Бобби Бройер отметил, что свою первую звезду он получил в Мюнхене в ресторане Kцnigshof 15 лет назад: «Я счастлив и горд. В EssZimmer успех повторился». В свою очередь руководитель комплекса BMW Welt Томас Мудерлак (Thomas Muderlak) также отметил значимость получения звезды: «Это высшая награда для любого ресторана. Вместе с комплексом BMW Welt мы хотели добавить на карту Мюнхена еще одну кулинарную достопримечательность, и это нам удалось». Разумеется, стремление получить звезду было, но никто не ожидал, что это произойдет в столь короткий срок. Ресторан изысканной кухни EssZimmer известен также и как «Гостиная Бобби Бройера» и рассчитан на 45 мест, расположенных в уютной атмосфере теплых тонов и дорогих материалов.

Напоследок стоит рассказать о самом Бобби Бройере. Родился он в Мюнхене. Во время обучения классической французской кухне Бройера вдохновлялись такие великие повара, как Отто Кох (Otto Koch), Экарт Витцигманн (Eckart Witzigmann), Дитер Мюллер (Dieter Mьller). Мишленовские звезды были получены Бобби, помимо EssZimmer, и в ресторане Kцnigshof в Мюнхене, и в Victorian в Дюссельдорфе и Quadriga (отель Brandenburger Hof в Берлине). В 2011 году Бройер получил присужденное австрийским ресторанным гидом Gault Millau звание «Повар года». В начале ноября этого года ресторанный гид Schlemmer Atlas назвал Бобби «восходящей звездой 2014 года».

Ресторан изысканной кухни EssZimmerРесторан изысканной кухни EssZimmerБобби Бройер и его команда в BMW WeltБобби Бройер